​壁土？　家の壁を削ってまで漬物つけてるのこの地域は？！
家、穴、開いちゃわないですか？　大丈夫っすか？？？　冬とか雪、めちゃ大変ですよね？？？
なんなんだろう、そんな自虐的に身を滅ぼすレベルのお漬物。

…と密かに、心の中で突っ込みまくっていたら、全然違いました。

壁土に使う土で漬けるのだそうです。

ホッ。
よかった、家じゃなくて。

…って、えええええー！！！
よくないよくない、土ーっ？！

「ほら。」

ほんとだ！！！本当に泥まみれだったー！！！マジすかマジすかなんですか？？？

どうやらこの「壁土のナス漬け」、土の成分で皮が柔らかく色よく漬かるのだそうです。
この辺り、焼畑とかやるからアルカリ性の土になってるのかな。
赤土の鉄分などが影響しているのでしょうかね。

その粘土質の赤土の壁土と塩と水で漬けるのだそうです。

でもあんまりビックリしたんで、facebookに画像をアップしたら、
「ピータンみたいだと考えるとうまそう」ってコメントくれた方がいまして、
おお、案外この発想、インターナショナルなのかも！と、謎の感慨深さに見舞われました。

聞けば、小俣から小名部（山形県鶴岡市）に抜ける堀切峠の手前あたりでもその土が採れる、とのこと。
へえー、すごいなー。
まさに土着文化です。

そんなこと聞いちゃもう止まらない！
翌日、さっそく探しに行ってみました。

…って、あれ？　峠に着いちゃった。
あれ、あれ？　あったかな？　土採れそうなとこ、あったか？？？

むむう。
後日、リベンジ！

私の小俣の先生、Mr.マタスケが案内してくれました。

さすが元大工さん。道中、壁土談義です。
壁土内部の構造とか作り方とか、加藤清正の味噌の壁には干した芋茎が入ってたとか。

そうこうしているうちに現場に着いた（らしい）。

ん？　ここですか？　どこですか？　本当ですか？？？

お？

おおお？

おおおおおー！！！

おお、おお！　めちゃ掘ってますね！

ヌルッとしてるよ。

鍬の入った断面を見ると、粘土質のキメ細やかさがよくわかります。
この辺りの山は、概ね岩でできているので、珍しいポイントなのかなあ。

なんかすごい。生きてる遺跡みたい。遺跡じゃないか、「跡」か。跡だ。

そしてまさかの、

くるぶし周辺図。（ひっつき虫の襲撃に見舞われる３７歳女性）

壁土のナス漬け、どうやら北陸（情報では富山県南砺市あたり）にもあると友人からのタレコミも。
ワールドワイドですね！

リンゴのようなナスの甘味に、上品な塩気、そしてなんだかわからない土由来ワンダーな旨味。
大地の恵みを大地ごと味わえるこのお漬物、日本の底力を知らしめられた気分です。

調べたら、こんな親切なページがありました。作ってみてね☆